Nos fromages

Ce délicieux fromage belge traditionnel est le fruit d'un savoir-faire artisanal minutieux. Sa pâte pressée non cuite révèle toute l'excellence du lait de vache local, soigneusement sélectionné dans les prairies belges. Les maîtres fromagers y incorporent avec précision une combinaison harmonieuse de ferments lactiques et de présure, sublimée par une pincée de sel. La croûte, parée d'une teinte naturelle grâce au rocou, joue son rôle protecteur mais n'est pas destinée à la dégustation. Cette spécialité est élaborée dans un atelier qui célèbre la diversité fromagère en travaillant aussi bien le lait de vache que celui de chèvre.